La alimentación sana

Al iniciar este capítulo, debemos responder al siguiente test, con el objetivo de auto examinarnos sobre cómo están nuestros hábitos alimentarios y evaluar si es necesario hacer algún cambio que promueva nuestra salud

1. Test de nutrición

Responda el cuestionario de manera serena, objetiva, sincera y, si es necesario, repita el test cuantas veces sea posible, para evaluar los cambios en función del ajuste de sus hábitos alimentarios (Gonzáles, 2012).

Cada error es un síntoma; la suma indicará el daño que puede provocar sus hábitos alimentarios a su organismo. Reconozca e identifique sus malos hábitos alimentarios y procure eliminarlos.

                                                                                                                                 Sí    No

1. ¿Come rápidamente con frecuencia?                                                                    3    0                                   

2. ¿Consume manteca, quesos y dulces en abundancia?                                          3    0

3. ¿Come mucha fruta y verduras?                                                                           3    0

4. ¿Consume una variedad de alimentos integrales?                                                0    4

5. ¿Tiene alguna alergia alimentaria?                                                                       1    0

6. ¿Tolera la leche y los productos lácteos?                                                              0    4

7. ¿Come, en promedio, más de cien gramos de carne o embutidos por día?          0    3

8. ¿Le agradan los dulces?                                                                                        3    0

9. ¿Tiene problemas de falta de apetito?                                                                   2    0

10. ¿Sufre de ardor o acidez en el estómago?                                                           2    0

11. ¿Sufre de meteorismo o de hinchazón abdominal?                                             2    0

12. ¿Tiene dolores estomacales después de comer o con el estómago vacío?           3    0

13. La evacuación intestinal ¿es acompañada por dolores, ardor o picazón?            2    0

14. ¿Sufre de hemorroides?                                                                                        2    0

15. ¿Padece de náuseas y vómitos?                                                                            2    0

16. ¿Sufre de gastritis o úlcera gástrica duodenal?                                                    2    0

17. ¿Tiene su piel un tono grisáceo o pálido?                                                            3    0

18. ¿Tiene el intestino irregular o sufre constipación?                                              2    0

19. ¿Tiene diarrea frecuentemente?                                                                           2    0

20. ¿Padece con frecuencia constipaciones, ojos que lagrimean, nariz que gotea?   2    0

21. ¿Tiene manchas rojas, o la mucosa de la boca y la nariz entumecidas?              2    0

22. ¿Tiene su piel seca o pierde el cabello?                                                               1    0

23. Frecuentemente, tiene ampollas, puntos negros acné o erupciones cutáneas?    2    0

24. ¿Aprecia y consume los picantes?                                                                       2    0

25. ¿Tiene sobrepeso (no importa cuántos kilos)?                                                     3    0

26. En la infancia, ¿le permitían comer todo lo que quería?                                      2    0

27. ¿Hace uso, aunque sea ocasionalmente, de laxantes?                                          3    0

28. ¿Come carne?                                                                                                       0    4

29. ¿Tiene, frecuentemente, constipaciones o inflamaciones?                                   2    0

30. ¿Sufre de alguna enfermedad crónica?                                                                 2    0

31. ¿Bebe más de dos vasos de cerveza o vino tres veces por semana?                     3    0

32. ¿Bebe, por lo menos, dos litros de líquidos por día?                                            0    4

33. ¿ Tiene múltiples obturaciones dentarias, coronas o usa prótesis dentales?         2    0

34. ¿Se lava los dientes, por lo menos, dos veces por día?                                         0    4

35. ¿Siempre pellizca cualquier bocado delante del televisor?                                   4    0

36. ¿Come en el bar del trabajo o en cualquier fast food?                                           3    0

37. ¿Consume muchas veces productos ahumados o a la plancha?                            2    0

38. ¿Incluye pescado en su dieta, por lo menos una vez por semana?                        0    2

39. ¿Come vísceras más de una vez por mes?                                                             2    0

40. ¿Prefiere el pan blanco?                                                                                         2    0

41. En su menú diario, ¿ predomina le verdura?                                                          0    4

42. ¿Están bien lavadas las frutas y las verduras que consume?                                  0    2

43. ¿Normalmente, toma una cena abundante?                                                            2    0

44. ¿Consume mucha azúcar y harina refinada?                                                           4    0

45. ¿Usa, generalmente, edulcorantes en vez de azúcar?                                              0    2

46. En la preparación de alimentos, ¿reemplaza la manteca por aceite vegetal?          0    2

47. ¿Consume más de tres huevos por semana?                                                            2    0

48. ¿Come aun cuando no sienta hambre?                                                                    2    0

49. Si se siente disgustado, ¿se consuela comiendo o bebiendo más de lo normal?     2    0

50. ¿Ha perdido peso al seguir una dieta?                                                                     2    0

51. ¿Omite frecuentemente una comida?                                                                      2    0

52. ¿Ingiere más de tres comidas por día, incluyendo meriendas entre las comidas?  0    4

53. ¿Camina, regularmente, por lo menos quince minutos después del almuerzo?      0    4

54. ¿Le agrada comer o beber alimentos particularmente calientes o fríos?                 2    0

55. ¿Siente cualquier dolor o hinchazón, aunque sea débil, en las articulaciones?       2    0

56. Alguno de sus familiares cercanos ¿tiene sobrepeso?                                             2    0

57. ¿ Hace uso frecuente de mayonesa, crema o salsas industriales?                            2    0

58. Cuando hace compras ¿intenta evitar los productos que contienen aditivos?         0    4

59. ¿Ingiere frecuentemente carne de cerdo y embutidos?                                            4    0

60. ¿Conoce y controla su nivel de colesterol?                                                              0    2

61. ¿Conoce y controla su nivel de glucemia?                                                               0    2

62. ¿Es vegetariano?                                                                                                       0    4

Verifique su puntuación:

De 0 a 35 puntos: Sus hábitos alimentarios son excelentes y su sistema digestivo está en perfectas condiciones. De cualquier manera, si lo desea, todavía puede eliminar algún punto negativo. Esto lo beneficiará en su salud física y psíquica.

De 36 a 70 puntos: Sus hábitos alimentarios son buenos, pero no son ideales; probablemente hace uso excesivo de carnes, grasas, dulces y, en contrapartida, ingiere pocas frutas frescas y verduras, las que deberá incorporar en su alimentación, a fin de prevenir enfermedades cardiovasculares, e integrar las vitaminas y los minerales necesarios. Analice atentamente los puntos negativos e intente remediarlos.

De 71 a 100 puntos: Debe modificar sus hábitos alimentarios. Probablemente, su nivel de colesterol ya es muy elevado y, por otro lado, es casi seguro que tenga carencia de vitaminas y minerales, y que esté con exceso de peso. Por consiguiente, las alteraciones de la flora intestinal pueden causarte disturbios digestivos. Debe elegir alimentos integrales en vez de refinados, consuma diariamente frutas y verduras, y beba, por lo menos, dos litros de líquido por día, de preferencia fuera de las comidas. Aconsejamos que adquiera un buen libro acerca de alimentación y que repita el test seis meses después de poner en práctica estos consejos; seguramente habrá reducido sensiblemente su factos de riesgo.

Más de 101 puntos: Tiene una manera de alimentarse equivocada y riesgosa. Debe recuperar su peso para prevenir la arterioesclerosis, enfermedades cardiovasculares y los disturbios gastrointestinales. Su puntuación nos lleva a presuponer que su sistema inmunitario está comprometido. Para lograr un cambio radical en sus hábitos alimentarios, será aconsejable una estadía en una clínica especializada o una consulta con un especialista en nutrición. De cualquier manera, debe consultar a su médico de familia, el que lo aconsejará acerca del tipo de tratamiento más apropiado pasa su caso.

Actividades

Luego de realizar el test reflexione sobre el resultado obtenido y enumere las acciones que son necesarias de realizar de acuerdo al test